Kjøttdeler som kunne blitt biff, blir til kjøttdeig

Kjøttbonde Kristian Hovde mener norske forbrukere kunne fått billigere biff dersom flere stykningsdeler ble solgt som biff i stedet for å bli malt til kjøttdeig. Hovde sier til Nettavisen at han har sett entrecôte bli brukt i kjøttdeig fordi etterspørselen etter stykningsdelen ikke er stor nok. Han mener samtidig at mange nordmenn kjenner for få alternativer til indre- og ytrefilet. – Vi ville fått billigere biffkjøtt hvis vi hadde brukt andre stykningsdeler til kjøttdeig i Norge. Folk vet ikke om de skjulte skattene som sitter i dyra. De går rett i kjøttkvernen og blir vanvittig bra kjøttdeig, sier Hovde til Nettavisen. Det meste blir kvernet Theodor Skramstad, fagansvarlig i Animalia for kjøttskjæring og...

Read the full article at the source.